Ce n’est pas fini…

Si les vendanges se sont terminées il y a quelques jours, le travail du raisin continue…

Après avoir fait macérer les raisins dans les cuves pour obtenir la couleur rouge de la prochaine cuvée, voici l’étape du décuvage

il faut dans un premier temps récupérer le jus qui a pris une belle couleur foncée

Millésime prometteur!

Le pressoir tourne encore…

on récupère maintenant les raisins pour les passer dans le pressoir

 

Ça sent bon le vin nouveau!